여러분들은 오렌지 고를 때 나름의 기준이 있나요? 오늘을 싱싱하고 수분 빵빵 달달한 오렌지를 고르는 방법을 알아보겠습니다.
오렌지 겉모습으로
오렌지를 고를때는 첫째 배꼽을 봅니다. 배꼽은 익으면 익을수록 커지게 되고 수분이 빠져나가는 양이 증가한다고 합니다. 반대로 배꼽이 없는 오렌지는 속 안이 덜 익어서 당도가 떨어지기도 합니다. 주황색이 선명하고 블랙 라벨이 붙어있고 표면이 광나고 모공이 작고 껍질이 얇으며 무게가 잘 나가는 제품이 맛도 좋고 달콤하고 식감도 좋습니다.
오렌지 까는법
밤송이쳐럼 손바닥으로 오렌지를 바닥에 두고 5~6번 굴립니다. 그러면 흰색 부분이 속살과 분리가 돼서 손으로 껍질을 깔 때 쉽게 분리가 잘 됩니다.
오렌지 세척법
오렌지는 부폐방지와 광택유지를 위해 식용 왁스를 사용한다고 합니다. 그냥 찬물로 씻어서는 잘 지워지지 않는다고 합니다. 그렇다면 어떻게 해야 할까요? 끓는 물에 오렌지를 넣고 2분 정도 데친 다음 찬물에 넣어 행주로 닦아줍니다.
오렌지 보관법
수분과 당분이 빠져나가지 못하게 랩으로 전둘레 감싼뒤 통에 담아 냉장고 보관하면 됩니다.
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