싱싱하고 맛있는 소라 숙회먹는 절대 방법

6월에 제철 음식으로 소라를 빼놓을 순 없습니다. 소라 숙회는 해산물 중에서 인기 있는 요리 중에 하나입니다. 오늘은 소라 숙회를 맛있게 먹는 법을 알려드리겠습니다.

소라 숙회 맛있게 먹는법

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마트에서 산 소라 7개 9900원

마트에 갔다가 한 팩(7개)에 9900원 하는 소라를 발견했습니다. 국내산이기에 주저 없이 한 팩 담았습니다. 손으로 들어보니 묵직하고 껍질도 단단해 보이는 것이 실해 보였습니다. 신선한 소라는 어떤 기준으로 고르면 될까요? 신선한 해산물은 맛과 안전을 보증하게 됩니다. 제일 먼저 소라를 고를 때 냄새가 나는지 확인해야 합니다. 해산물은 조금만 때가 지나도 퀴퀴한 냄새가 나기 마련입니다. 부패된 냄새가 느껴질 정도라면 그냥 지나치기를 권장드립니다. 껍질은 어떤가요? 광택이 나고 깨끗하며 깨진 부분이 없다면 일차적으로 오케이입니다. 만약 깨진 부분이 있다면 내장이 손상될 가능성이 농후하므로 일단 피하고 봅니다. 만약 껍질을 열어 속살을 보면 좋겠지만은 구매자 입장에서 이건사실 불가능 하겠네요. 소라의 몸통을 툭 건드려 보세요. 만약 살아있는 소라라면 즉각 반응할 겁니다. 죽은 생물은 무반응하겠지요. 해산물은 꼭 장사가 잘되는 파리가 날리지 않은 곳에서 구매하세요. 이것은 진리입니다. 가게 상태가 지저분하다면 이 역시도 그냥 패스하세요.

실속 있는 요리준비

먼저 소라 껍데기에 묻어있는 이물을 제거합니다. 제거 방법은 솔을 이용하여 껍질에 붙어있는 이물을 닦아줍니다. 세척 시 소라 뚜껑 주변에 이물이 끼어있는 경우가 많으므로 세심하게 손질하여 줍니다.

냄비에 물 1리터를 넣고 보글보글 끓여 줍니다. 물이 끓은 후 소주를 종이컵 반정도 붓습니다. 그다음 소라 7개를 냄비에 넣어주고요. 뚜껑을 닫고 13분간 끓여 줍니다. 소라가 끓고 나면 소라를 꺼내서 젓가락으로 소라를 쿡 찌른 다음 알맹이를 빼내 줍니다. 이때 내장과 살코기가 모두 빠져나오게 됩니다. 보통 내장과 침샘은 반드시 제거해 줍니다. 그냥 먹게 되면 배탈 복통을 유발할 수 있기 때문입니다. 정돈된 소라는 초장을 듬뿍 찍어서 먹으면 그 맛이 기가 막힙니다.

소라 영양분

소라에는 단백질이 풍부합니다. 단백질은 근육을 구성하고 유지하는데 필수적이며 면력력 강화와 조직 재생에도 도움을 줍니다. 또한 철분이 풍부하기로 알려져 있는데요 철분은 적혈구 생선에 필요하며, 빈혈 예방과 혈액순환에 도움을 줍니다. 또한 아연도 풍부하여 면역력 강화 및 세포 회복에 도움을 줍니다. 비타민 b12가 풍부해 혈액생성 및 뇌 기능 신경 체계의 정상적인 작동에 큰 도움을 줍니다. 오케가 3 지방산도 풍부하여 염증감소를 도와주니 이로운 점이 한두 가지가 아닙니다.
6월에 맛볼 수 있는 제철음식 맛있게 즐기시길 바라며 오늘도 수고하셨습니다!

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